首先是先燉了 balsamic vinegrette onions...進行到一半發現沒有balsamic vinegar *大驚*
臨時拿 Raspberry vinegar 與工研屋醋 + 黃糖調製，味道倒也頗像。
加上一點rosemary 增加香味。
慢慢燉，慢慢煮，就這麼過了一個小時。
閒著沒事，順便把A小姐父母留下來的肉丸拿黃糖+醬油+滷包燉了一遍，當作肉燥(?)來吃。
因為覺得要做派皮很麻煩，而且清晨3:30am上哪裡去買派皮?!
所以決定做沒有派皮版本的 quiche。
在網路上一陣翻找後，湊出下列配方
4個雞蛋
1.5杯2% 牛奶
1.5杯Meunester cheese (還得我拿刨絲器自己慢慢刮)
1.5杯無糖yogurt (正好把家裡剩下的用完)
0.5杯碎香菜 (這是我自己加的，原本該用parsley)
1.5杯鬆餅粉+普通麵粉 -> 圖的是鬆餅粉裡的小蘇打
少許鹽
少許胡椒粉
徒手翻攪翻攪翻攪一陣...突然發現可以用我的blender嘛!!!
笨極了...blender一下就打到有點冒小泡的狀態
去樓下花$0.25買了一個錫箔紙的烤盤 -> 對，我在清晨4:30am時發現我沒有烤盤，因此得等到6am再繼續。
用牛油厚厚塗抹烤盤內部，鋪上切薄的蕃茄片
再鋪上之前燉煮的洋蔥
灑上肉丸子捏碎而成的肉末
倒入液體
最後再灑一點rosemary
送入烤箱以 350 度烘烤
足足烤了我一個小時多...可能跟我忘記預熱有關係...orz
於是，早餐變成了晚餐。
成品看起來還不賴就是了:)
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| From Quich Feb 09 |
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口感跟有派皮的quiche比起來更為紮實一點，但不會硬，蠻有彈性的
差別最大是不膩，可能跟沒有用cream或half/half，而改用2% fat yogurt有關
我覺得還可以吃啦~~~
完全大言不慚地放上灣區美食的 tag XD
The END
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