檸檬奶油白酒醬大蝦與淡菜食譜

這道菜做起來很簡單，吃起來很清爽，很適合海鮮的味道。
奶油會為醋醬增添一點甜香氣跟油脂的感覺，其實很適合蝦肉。
有些冷凍蝦會有一種奇特的味道，帶檸檬酸的醬汁可以降低味道，增加鮮味。

食譜如下~~:)
醬汁部分
A.
兩杯白酒 + 兩匙酒醋 (我用了紅酒醋，也可用白酒醋) + 半顆大蒜剁碎
放爐上小火煮，收到大概剩 1/3

B.
牛油切小塊，一塊一塊拌進去，此時鍋子要離火
如果想吃濃稠一點，那就盡量放牛油。
我喜歡清淡，所以只等有牛油香氣就停止，大概半吋見方

C. 醬汁加入半顆檸檬的汁 + 一茶匙檸檬皮切碎+黑胡椒+鹽
稍稍拌煮一下即可熄火，保溫

料的部分
A.
連殼大蝦先用橄欖油炒/烤至半熟

B. 再放入淡菜 - 我用冷凍淡菜，所以已經熟了，快速翻炒一下就好

C. 加入鹽 + 黑胡椒調味

結束:)

料呈盤，淋上醬料，最後灑上 Parsley - 如果有新鮮版會更好，即可上桌。：）
超級容易又好吃~~~

The END